特に孟宗竹（もうそうちく）は成長が非常に早く、放置すると黒ずんで硬くなり、伐採や処理が難しくなります。  そんな孟宗竹を活用したメンマが販売されており、興味深かったので紹介します。 

通常、メンマはタケノコから作られます。しかし、なにしろ孟宗竹は成長が早いため、気づいたらタケノコではなく幼竹（ようちく）に育ってしまいます。

しかし、近年、この幼竹を活用したメンマ作りに取り組む企業が増えています。愛知県豊田市にある竹々木々工房さんも、そのひとつ。

竹々木々工房さんで作られているメンマが、こちら。

このメンマは、しっかりとした味付けがされており、まさに王道のメンマの味わいでした。

幼竹は繊維質で硬そうに見えますが、こうしてメンマにされると非常に柔らかく、食感も滑らかでクセがなく食べやすかったです。

環境問題にも配慮したおいしいメンマ、是非一度、味わってみてはいかがでしょうか。